Quando si tratta di preparare piatti della tradizione italiana, la pasta fresca è uno degli ingredienti fondamentali per ottenere un risultato eccezionale. A La Coccinella Pizzeria & Ristorante, ci impegniamo a offrire solo il meglio ai nostri clienti, per questo motivo utilizziamo la pasta fresca artigianale del Pastificio “A Tavola!” di Rivalta, un’eccellenza nella produzione di pasta e gastronomia fresca. Questa collaborazione ci permette di portare sulla tua tavola la qualità autentica della cucina italiana, attraverso piatti realizzati con cura e attenzione ai dettagli.
La Tradizione della Pasta Fresca Italiana
La pasta fresca rappresenta una delle tradizioni più antiche e rispettate nella cucina italiana. Da Nord a Sud, ogni regione ha sviluppato varianti di pasta che riflettono la cultura locale e le tradizioni familiari tramandate di generazione in generazione. Dal Pastificio “A Tavola!”, situato a Rivalta, arriva una vasta gamma di pasta fresca che segue queste tradizioni con l’uso di materie prime di qualità e metodi di lavorazione artigianale, rispettando il gusto e l’autenticità.
La Pasta Fresca del Pastificio “A Tavola!”
Il Pastificio “A Tavola!” si distingue per la produzione artigianale di pasta fresca e gastronomia di alta qualità. Fondata nel cuore del Piemonte, questa azienda punta a portare in tavola prodotti che evocano i sapori e i ricordi delle cucine casalinghe italiane, seguendo le ricette della tradizione. Con la loro gamma di pasta fresca all’uovo e di pasta ripiena, il pastificio offre un’ampia varietà di formati, che includono tagliatelle, ravioli, agnolotti e cavatelli, tutti preparati con attenzione alla qualità delle materie prime e alla lavorazione.
Materie Prime di Qualità
Il segreto del successo della pasta fresca del Pastificio “A Tavola!” risiede nell’utilizzo di semola di grano duro di prima scelta e uova fresche. La semola conferisce alla pasta la giusta consistenza e resistenza alla cottura, mentre le uova aggiungono sapore e una texture vellutata. Grazie a questo equilibrio perfetto di ingredienti, la pasta del pastificio è in grado di trattenere al meglio i sughi, esaltandone i sapori.
Il Processo Artigianale del Pastificio “A Tavola!”
Il processo di produzione della pasta fresca presso il Pastificio “A Tavola!” segue metodi artigianali consolidati, che rispettano la tradizione italiana della pasta fatta a mano. Le materie prime vengono attentamente selezionate e lavorate con cura per garantire che ogni formato di pasta mantenga le caratteristiche che lo rendono unico.
Formati di Pasta
Il pastificio offre un’ampia gamma di formati di pasta, che vanno dai classici come tagliatelle, spaghetti e pappardelle, fino ai formati ripieni come ravioli, tortellini e agnolotti. Ogni formato viene creato con un’attenzione particolare alla consistenza e alla capacità di trattenere i condimenti, per offrire un’esperienza culinaria completa.
Pasta Ripiena
La pasta ripiena del Pastificio “A Tavola!” è una vera specialità, preparata con ripieni che variano in base alla stagione e alla disponibilità degli ingredienti freschi. Dai ravioli di zucca ai tortellini di carne, ogni pasta ripiena è un piccolo capolavoro di gusto, che combina l’artigianalità della lavorazione con l’innovazione degli abbinamenti di sapori.
La Pasta Fresca a La Coccinella:
Un’Eccellenza da Gustare
Grazie alla collaborazione con il Pastificio “A Tavola!”, possiamo garantire che ogni piatto di pasta fresca servito nel nostro ristorante rispetta i più alti standard di qualità. Che tu scelga un piatto semplice come le tagliatelle al sugo o qualcosa di più elaborato come i ravioli ripieni, ogni boccone ti porterà indietro nel tempo, alla scoperta dei sapori autentici della cucina italiana.
Products lineup
I Nostri Piatti con Pasta Fresca
A La Coccinella, siamo orgogliosi di portare questi sapori autentici nei piatti che serviamo ogni giorno ai nostri clienti. Ogni piatto di pasta fresca viene preparato al momento, garantendo freschezza e qualità. La nostra selezione di piatti varia dalle classiche tagliatelle ai sughi più tradizionali, ai ravioli ripieni con ingredienti stagionali, offrendo ai nostri ospiti un’esperienza culinaria completa e soddisfacente.
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Cavatelli Come Una Volta
I Cavatelli, un formato di pasta corta tipico del Sud Italia, rappresentano la semplicità e la tradizione della cucina casalinga. Preparati con semola di grano duro, i nostri cavatelli hanno una consistenza perfetta per accogliere sughi ricchi e saporiti. Noi li serviamo con un ragù di carne cotto lentamente, seguendo una ricetta tradizionale che esalta i sapori intensi della carne e dei pomodori freschi. Ogni boccone è un tuffo nei sapori di una volta, per un piatto che richiama alla mente i pranzi in famiglia di un tempo.
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Troccoli Bari Vecchia
I Troccoli, una tipica pasta pugliese simile agli spaghetti ma dalla sezione quadrata, sono perfetti per chi ama le consistenze più consistenti e avvolgenti. Noi li serviamo con un condimento che richiama la cucina tradizionale di Bari Vecchia, a base di pesce fresco e pomodorini, arricchito da olive e capperi per un’esplosione di sapori mediterranei. Il contrasto tra la consistenza della pasta e i sapori decisi del mare rende questo piatto un vero tributo alla cucina pugliese.
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Paccheri Re Sole
I Paccheri, dalla caratteristica forma di grandi cilindri, sono protagonisti di questo piatto dal sapore regale. Serviti con un sugo ricco e corposo, a base di pomodorini freschi e burrata, i paccheri assorbono al meglio il condimento, esaltando ogni nota di gusto. Il tocco finale di basilico fresco e una spolverata di parmigiano regala un’esperienza di gusto davvero degna di un re. Un piatto che unisce semplicità e raffinatezza, per chi ama i sapori intensi e cremosi.
Preferisci gustare i nostri piatti senza glutine comodamente a casa tua? Offriamo un servizio di asporto e consegna a domicilio, garantendo la stessa qualità e attenzione che troveresti nel nostro ristorante.
