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Gentile Cliente,
la direzione, nel rispetto del regolamento UE 1169/2011, vi informa che la varietà e la continua evoluzione delle nostre ricette ci impediscono la trascrizione completa degli ingredienti di ogni singola preparazione. Pertanto, se desidera conoscere nel dettaglio l’esatta composizione del piatto da lei scelto, non esiti a chiedere ai nostri operatori.

Differenza tra ALLERGIA e INTOLLERANZA
Per intolleranza alimentare ci si riferisce a una reazione anomala dell’organismo verso una sostanza senza il coinvolgimento del sistema immunitario. Quando si parla di allergia alimentare, invece, intendiamo una reazione immunologica verso proteine alimentari normalmente tollerate, definite allergeni.

LA LISTA DEI 14 ALIMENTI O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati, e i prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Il book degli allergeni è disponibile richiedendolo al personale di sala.